Странное название для винодельческого региона - Юго-Запад (Sud-Ouest), не так ли? Как правило, такие местности носят исторически возникшие имена. Юго-Запад же ассоциируется с чем-то сугубо географическим, административным. В этом случае так и есть - под таким названием когда-то были объединены отдельные виноградники, разбросанные небольшими островками на территории от Бордо (на севере) до окрестностей Тулузы (на юге); от границы с Испанией до центрального юга Франции.

Печальная история

У винодельческих регионов Юго-Запада немного общего между собой. Однако судьба их схожа - несмотря на то, что виноградники здесь относятся к числу одних из самых древних во Франции, широко известными их не назовешь. И дело вовсе не в качестве. Основной проблемой для виноделов Юго-Запада стало слишком близкое соседство с таким гигантом, как Бордо, производители и коммерсанты которого развязали с ними настоящую торговую войну. Например, уже в XIII веке они добились официального запрета на перевозку по Гаронне (основной транспортной магистрали в этом регионе в то время) любых вин, пока весь урожай их собственных не будет полностью реализован! Комментарий, как говорится, не требуется. Привилегии Бордо были отменены в конце XVIII века; казалось бы, «юго-западники» могли торжествовать. А вот и нет. Во Франции происходит революция (кстати, довольно сильно помешавшая развитию виноделия почти во всей стране), и Англия - главный потенциальный клиент Юго- Запада - прекращает здесь торговлю. Через сто лет сюда пришла филлоксера. От нее, как известно, пострадали виноградники почти во всем мире; на Юго-Западе же они были уничтожены почти полностью. В XX веке основной проблемой местных виноделов стало отсутствие потребительского интереса к их продукции, и не последней причиной тому явилось не слишком высокое качество вин. Исправить положение было довольно сложно, но тем не менее это удалось. Сегодня на Юго-Западе существует ряд вполне достойных производителей; их продукция пользуется все возрастающей популярностью, и хочется надеяться, что несчастья региона уже закончились.

География

Как мы уже говорили, виноградники Юго-Запада разбросаны достаточно широко. И если климатические условия здесь еще в чем-то схожи (их объединяет влияние Атлантического океана, жаркие и солнечные лето и осень, дождливые зима и весна), то почвенные - абсолютно разные. Здесь встречаются и известняки, и галечники, и глинистые, и песчаные почвы. Соответственно, вина, производимые здесь, весьма различны по своей сути. Те из них, что рождаются на виноградниках неподалеку от Бордо, напоминают бордоские; те, что родом из апелласьонов близ Пиренеев, похожи на испанские вина… Специалисты обычно объединяют винодельческие районы Юго-Запада в три группы - виноградники, расположенные на территории департамента Дордонь; близ Гаронны; и у подножия Пиренеев.

Дордонь

Именно эти апелласьоны производят вина, сходные по своему характеру с бордоскими - они расположены на границе с Бордо и здесь возделываются характерные для последнего сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Совиньон, Семильон, Мускадель и так далее. Они обладают отличным соотношением «цена - качество». В апелласьоне Бержерак рождаются очень ароматные красные и розовые вина; на той же территории расположены апелласьоны Бержерак Сек, дающий изящные сухие белые вина, и Кот де Бержерак (в котором установлены более строгие качественные требования) - его красные вина более плотные и концентрированные; белые могут быть и сухими, и сладкими. Под наименованием Монбазийяк производятся сладкие белые вина, напоминающие порой сотерн и изготавливаемые по той же технологии. Апелласьон Пешарман дает только красные вина, очень сильные и мощные; многие специалисты считают их лучшими в Дордони. На той же территории производятся полусладкие белые вина, но они будут носить наименование Розетт. Апелласьон Соссиньяк дает сладкие белые вина; Кот де Дюра - красные, белые (сухие и сладкие) и розовые. На одной и той же территории расположены апелласьоны Монравель, Кот де Монравель и О-Монравель; все они дают только белые вина. Но под первым именем можно встретить только сухие, зато под остальными - весьма изящные сладкие и полусладкие. Причем О-Монравель считается более престижным наименованием.

Гаронна

Вдоль этой реки на юг спускается череда виноградников. Здесь также возделываются традиционные бордоские сорта винограда, однако большое значение приобретают также белый Мозак и Онданк, красные Сира, Мальбек, Гаме и так далее. Весьма интересны вина апелласьона Гайяк - красные, розовые, сухие, сладкие и игристые белые. Здесь, кстати, применяется огромное количество сортов винограда, включая такие, которые редко встретишь в остальной части Франции - например, красный Фер или белый Лан де л'Эль. Поэтому и вина здесь весьма разнообразны. Под именем Кот дю Марманде известны мягкие красные и легкие белые вина. Апелласьон Бюзе производит очень душистые красные вина; реже встречаются белые и розовые. Небольшой апелласьон Кот дю Фронтонне известен свежими красными и розовыми винами. Несколько особое положение здесь занимает Каор. Его вина (только красные!) весьма оригинальны и не похожи на своих «соседей». Для их изготовления используются три сорта винограда: Мальбек (называемый здесь также Оссеруа), Таннат (очень танинный - отсюда и название) и Мерло. Вина Каора бархатисты, обладают мягким пряным ароматом и очень насыщенным, темным цветом.

Пиренеи

Вина, производимые здесь, считаются более самобытными и характерными. Под названием Мадиран можно встретить только красные вина, мощные и танинные, созданные на основе сортов Таннат, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Фер. Произведенные на этой же территории белые вина (сухие и сладкие), очень ароматные, носят наименование Пашранк дю Вик-Биль. Престижным считается апелласьон Жюрансон - его сладкие белые вина могут быть просто превосходными. В Ирулеги, практически на границе с Испанией, изготавливают вина красные, розовые, белые сухие и сладкие; все они достаточно интересны. Наименование Беарн могут носить преимущественно красные и розовые вина, а также несколько белых; при этом наибольшей популярностью пользуются розовые.

Источник Журнал Империя Вкуса, автор: Ирина Кутковская